Бърза постна питка за Бъдни вечер

Необходими продукти:
500гр брашно
300мл хладка вода
3с.л. олио
2с.л. оцет
1с.л. захар
1ч.л. сол
1ч.л. сода
1пак. бакпулвер

 Технология:
1) Брашното се пресява заедно с бакпулвера и солта.

2) Захарта се разбива със содата, добавя се оцета и се изсипват при водата

3) От водата, олиото и брашното се замесва меко тесто.

4) Оставя се да престои 10мин. и си премесва.

5) От тестото се отделя 1/3 и голямата част се разстила в намаслена тавичка, намазва се съвсем леко с олио и от малкото топче се правят украси.

6) Питката се пече около 40мин. на умерена фурна.

Арменски сладки

Все още ли не сте решили какви сладки да приготвите за Коледа? Предлагам Ви едни много вкусни арменски сладки Правят се бързо и лесно. Тестото не се меси. Просто се разбърква. Няма точене и рязане

Необходими продукти:

1 ч.ч. олио
1 ч.ч. вода
1 ч.л. сода
една мъничка щипка сол
3 ч.ч. брашно

1 кутия локум

орехи 

Технология:

1) Водата и олиото се слагат да заврят. 

2) След това се прибавят содата и солта и сместа се отмества от котлона. 

3) Пресятото брашно се прибавя наведнъж и се бърка с дървена лъжица. Получава се топка тесто, която се оставя да се охлади. 

4) От охладеното тесто се късат топчета и се разстилат леко на дланта. В средата на всяко топче се поставя парченце локум и орехче и се оформя топче. 

5) Сладките се подреждат в тава, застлана с хартия за печене и се пекат на 180градуса докато се зачервят. 

6) Изваждат се от фурната и още горещи се овалват в пудрата захар.

Снежен кекс

Необходими продукти:
2 яйца + 1 жълтък
1 1/2 ч.ч. захар
1 ванилия
250 мл прясно мляко
1/2 ч.ч. олио
2 1/2 ч.ч. брашно
1 бакпулвер

1 с.л. какао

За глазурата:
1 белтък
120гр пудра захар
1-2 капки лимонов сок

Технология:
1) Разбиван се яйцата със захарта и ванилията до побеляване.
2) Добавят се прясното мляко и олиото и се разбърква добре.
3) Добавя се пресятото брашното, заедно с бакпулвера.
4) Сместа се разделя на 2 части, към едната се добавя какаото и се разбърква.
5) Кафявата смес се изсипва на дъното на намаслена форма за кекс и върху нея се  изсипва бялата смес.
6) Кексът се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса.
7) Докато се пече, продуктите за глазурата се разбиват добре с миксер.
8) Когато кексът изстине се обръща в подходяща чиния и се декорира с гразурата

Пандишпанено руло за малки принцеси

Необходими продзукти:

За рулото:

4 яйца

8 с.л. захар

8 с.л. брашно

1 пак. бакпулвер

сладкарска боя

За  пълнежа:

1/2пак.. Крем Оле на д-р Йоткер (без варене) - ванилия

50гр млечен шоколад

За украса:

разтопен шоколад

фондан

Технология:

Приготвяме блата:

1) Разбиват се яйцата заедно със захарта. 

2) Смесват се бакпулвера и ванилията с брашното, прибавят се постепенно към яйчената смес и се разбърква до получаване на хомогенна смес. Добавя се боята и се разбърква докато се разпредели равномерно.

3) Готовата смес се изсипва в тава, на дъното на която има хартия за печене. 

Блата се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса, за 10-15 мин.

4) Готовият блат се обръща с изпечената част надолу върху кърпа, с чиято помощ се навива на руло.

5) Оставя се да се охлади.

Докато блата изстива се приготвя крема по указанията на опаковката.

Когато блата вече е охладен се започва...

Сглобяване на рулото: 

1) Рулото се развива внимателно и се маже с крем.

2) Върху крема се настъргва шоколада и рулото отново се завива.

3) Украсява се с разтопения шоколад и фигурки от фондана.

Меденки с пълнеж

Необходими продукти: 

За тестото:

1 ч.ч. захар
1ч.ч. олио
6 с.л. мед
2 бр. яйца
1 ч.л. сода бикарбонат
2 с.л. канела
5 ч.ч брашно

За крема:

1 пак.(125 гр)краве масло

1/2 ч.ч. прясно мляко

1ч.ч.смлени орехи

трохите от сладките*

Технология
1) Замесва се средно меко тесто.

2) Разделя се на 10 топки. Всяка топка се разтегля на фитил и този фитил се разделя на 12 парчета.

3) Оформят се топчета,които се нареждат в леко намаслена тава. 

4) Пекат се в загрята фурна, докато леко порозовеят.

5) *Готовите сладките се издълбават докато са топли и след това се слепват с готовия крем.

Бъркана пица

 Необходими продукти:

За тестото:
1 яйце
1 ч.ч. хладка вода
1 ч. лъжичка захар
7 гр суха мая
2 ч.ч. брашно
1 щипка сол




1) Продуктите се разбърква в купа с дървена лъжица, за да се получи смес с леко лепкав вид.

2) Тестото се изсипва в намаслена тавичка и се оставя да престои около 20 мин.,след това се реди плънката - по желание.

Аз намазвам тестото първо леко с олио, след това слагам доматено пюре (може лютеница). Нареждам някакъв колбас, шунка, бекон, пилешко или каквото подходящо месо имам в хладилника. Слагам маслини, сирене... (може да сложите царевица, гъби, подправки...) и слагам да се пече. Когато всичко е почти готово, наръсвам с кашкавал (може да ползвате моцарела, вместо кашкавал) и запичам още 5 мин.

П.П. Сместа трябва да се изсипе в голяма тавичка, за да се получи възможно най-тънък блат тесто!

Захаросани портокалови корички

Необходими продукти:
кората на 1 средно голям портокал
2 с.л. захар













Технология:

1) Корите се почистват добре от бялата част, нарязват се на ситно и се варят по 1-2 мин. в три води.
2) Сверените кори се отцеждат от водата и се сипват в бурканче.
3) Корите се поръсват със захарта.
4) Бурканчето се затваря добре, разклаща се и се съхранява в хладилник.

Корите издържат около 1-2 месеца. 

Може да се използват за кексове, торти и други сладкиши.

Щолен

Необходими продукти за 2 големи щолена:

11г суха мая 

1с.л. мед
300мл топло прясно мляко
800г брашно + допълнително за омесване
150г захар 
1/2 чаена лъжица сол

1 ч.л. канела
2 яйца, на стайна температура
250г масло, разтопено и охладено
100г захаросани портокалови корички

100г захаросани лимонови корички

100г стафиди
100г сушени череши
100г сушени кайсии

150мл ром или друг вид ароматен алкохол

Технология: 

1) Черешите и кайсиите се нарязват на ситно, смесват се със стафидите и се заливат с алкохола.

2) От маята, топлото мляко,меда и малко брашно се замесва рядко тесто, оставя се да втаса 30 мин.

3) В голяма купа се пресява брашното. Към него се добавят солта, захарта, канелата, яйцата и маслото. Добавя се и шупналата мая. 

4) Замесва се тесто (аз го месих около 30мин.). Добавят отцедените от алкохола плодове, захаросаните портокалови и лимонови корички. Меси се още около 5 мин. или докато добавките се разпределят равномерно в тестото.

5) Тестото се оставя на топло около 3 часа, за да втаса.

6) Готовото тесто се разделя на две и се оформя.  

7) Оформените щолени се оставят около 1 час да втасат

8) Пекат се в предварително загрята на 180°C фурна за около час, като се наблюдават и ако е необходимо се покриват с парче алуминиево фолио, което да предотврати изгаряне.

9) Когато щолените са опечени се оставят да се охладят и се намазват с малко разтопено масло и се поръсват обилно с пудра захар. Опаковат се с фолио и се съхраняват на хладно. Консумира се след 3-4- седмици, когато е най-вкусен и ароматен!

*Ето тук може да откриете рецепта за домашно приготвени захаросани портокалови корички. По същата технология може да приготвите и лимонови.

 

Шоко-кремки

Необходими продукти:

4 яйца

1 к.ч. захар

2 пак. ванилия
1/2 ч.л. сол
4 1/2ч.ч. брашно
11 г суха мая
150г маргарин

100мл олио

За крема:
1 пакетче крем Оле на Dr.Oetker или друг пудинг без варене - шоколад

Технология:

1) В дълбока купа се пресява брашното. Към него се добавят останалите продукти и се замесва се средно меко тесто и се оставя на топло да втаса.

2) Крема се приготвя според описанието на опаковката.

3) Тестото се разделя на 16 топчета.. Всяко се разтегля на кръг с ръце, като в средата се изтънява максимално, а краищата оставите по-дебели.

4) Кръговете се подреждат в намаслена тава. В средата се сипва от крем (по желание може да се поръсят и с малко захаросани портокалови корички, рецепта за тях може да откриете тук). 

5) Кремките се пекат  в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 15 - 20 минути