Баклава "Розичка"

Необходими продукти:
1 пакет кори
125г масло
1 и 1/2 ч.ч. охери 

За сиропа:
3 ч.ч. захар
3 ч.ч. вода
лимонена кора за аромат








Технология:
Разделете корите на 2 равни части.
Върху половината кори разпръснете 1/3 от разтопеното масло и половината от орехите.
Завийте добре на руло и повторете процедурата с другите кори.
Нарежете рулата на шайби с дебелина 2-3 см.
Подредете ги вертикално в предварително намазнена тава.
Отгоре поръсете с останалото масло.
Печете за 20-25мин. на 180 градуса или докато се получи приятен розов загар.
Пригответе захарния сироп, като го кипнете за няколко минути.
Оставете о леко да се охлади и залейте вече изстиналата баклава.
Поднесете след като престой 24 часа.

Домашна майонеза

Необходими продукти:
500мл олио
 4 яйца
1ч.л. сол
1ч.л. лимонена киселина

Технология:
Всички продукти се смесват с пасатор или миксер до хомогенна смес.

Меденки

Необходими продукти:
2 яйца

1 к.ч мед
1 ч.ч захар
1 ч.ч олио
1 ч.л сода
1 пак. канела
около 400 гр брашно

Технология:
Омесва се меко тесто. Разточва се и се изрязват фигурки. Пекат се до много светъл цвят, иначе стават много твърди и трудно омекват.По желание може да се сложи по една орехова ядка върху всяка сладка.

Щолен

Продукти за 2 големи щолена:

11г суха мая (пакетче и половина)
1 супена лъжица мед
300мл топло прясно мляко
750г-800г брашно + допълнително за омесване
1 ч.ч.захар
1 ч.л. канела
1 ч.л. индийско орехче
1 ванилия
1/2 ч.л. сол
2 яйца, на стайна температура
250г масло, разтопено и охладено
200г орехи
100г стафиди
300г сушени плодове (череши, кайсии, боровинки или каквото имате)
150мл алкохол  (уиски, ром)
100г захаросани портокалови корички, нарязани на дребно

разтопено масло + пудра захар за поръсване


Технология:
 Сушените плодове се смесват в купа и се заливат с алкохола (може да ползвате какъвто алкохол имате в наличност) и се оставят за няколко часа да се накиснат.
Топлото мляко, маята и меда се разбъркват. Оставят се да шупнат за 5-10 минути.
В голяма купа се пресява брашното. В него се изсипват захарта,канелата, индийското орехче, ванилията и солта и се разбъркват.
Прави се кладенец и в него се изсипват шупналата мая, разтопеното масло и леко разбитите яйца.
Замесва се тесто.Меси се за кратко, колкото да се оформи топка.
Прибавят се отцедените от алкохола плодове и нарязаните на едро орехи. Размесват се, докато се разпределят равномерно в тестото.
Тестото се покрива се със свежо фолио и чиста кърпа и се оставя на топло място да втаса и удвои обема си.



След това се разрязва на две равни части. Оформят се два щолена и се прехвърлят в голяма тава, покрита с хартия за печене и се оставят да втасат около час.
Пекат се в предварително загрята на 180°C фурна за около час, като е добре да се наблюдават и ако се забележи леко потъмняване на повърхността, да се сложи парче алуминиево фолио, което да предотврати изгаряне.

След като са изпечени, щолените се поставят върху метална скара. Следват два варианта за финален завършек. Докато е още топъл щоленът, се намазва с разтопено масло и се поръсва обилно с пудра захар. Да не се консумира преди да е изминала седмица, а най-хубав става след 3-4 седмици. Съхранява се завит във фолио или пекарска хартия, най-добре в глинен съд и на хладно място.

Лесни курабийки

Необходими продукти:
4 яйца
1 ч.ч. кис. мляко
1 ч.ч. разтопена мас
2 ч.ч. захар
2 амонячни соди
1 ч.л. сода бикарбонат
брашно колкото поеме

Технология:

Всички продукти се разбиват и се изсипват в пресятото брашно. Измесва се.

Разделя се на части и се точи на тънка кола около 0,5см, 

изрязват се формички по желание и се пече.

Прасковки

Необходими продукти

• 6 бр. яйца
• 1 ч.ч. захар
• 1 с.л. мед
• 1 ч.ч. олио
• 1/2 с.л. сода
• брашно колкото поеме (около 1.2 кг)
• 150 г мармалад
• 20 г маргарин
• жълта боя
• червена боя

захар за овалване

Технология

Замесва се тесто от яйцата, захарта, медът, олиото, содата и брашното. От него се правят малки топчета. Слагат се в намазнена и набрашнена тава и се пекат на 150-160 С докато порозовеят. Изпечените топчета се слепват 2 по 2 с мармалада, който се разбива на ръка с маргарина и малко топла вода. След това се оцветяват в червената и жълтата боя и се овалват в захар.

Линцерови сладки

Продукти:

• 500 г брашно
• 250 г краве масло (мас)
• 200 г пудра захар
• настъргана кора от 1 лимон
• 3-4 жълтъка или 2 яйца (само с жълтъци стават по-меки)

• за слепване - мармалад (най-добре червен) 
• за поръсване - пудра захар

Технология:

• Пресяваме на дъска за месене брашното и захарта, правим кладенче и чукваме в него яйцата.
• Мекото масло режем на филийки и слагаме около яйцата.
• По желание прибавяме лимонената кора.
• Омесваме гладко тесто, покриваме добре с домакинско фолио и оставяме да отлежи поне 2 часа (най-добре и за една нощ) на хладно място (хладилник).
• Ако ви се стори, че тестото е по-сухо (ронливо), прибавете още един жълтък.
• Преди печене се разточва кора - 0,5 см дебела и се изрязват различни формички - най-добре е колелца, цветя, сърчица, като едната формичка е пълна, а другата с изрязано кръгче или сърчице по средата.
• Много внимавайте да не ги прегорите (особено ако са разточени по-тънко има такава опасност).
• Пекат се на около 170 С до порозовявяне - стават много бързо и трябва да сте много внимателни.

Пандишпанено руло

 Продукти:

4 яйца

8 с.л. брашно

8 с.л. захар

1 бакпулвер

1 ванилия

мармалад

Технология:

Разбиваме яйцата заедно със захарта. Смесваме бакпулвера и ванилията с брашното, прибавяме ги постепенно към яйчената смес.








Изсипваме ги в тава за печене, на дъното на която сме поставили хартия за печене. Печем блата в предварително загрята фурна на 180 градуса, за 10-15 мин.







Обръщаме платката с изпечената част върху кърпа наръсена със захар

Намазваме с конфитюра.

Навиваме рулото по дължина с помощта на кърпата.