Кекс с череши

Необходими продукти:
200 гр череши
2 яйца
1 1/2 ч.ч. захар
1 кофичка кис. мляко
1/2 ч.ч. олио
2 1/2 ч.ч. брашно
1 пак. бакпулвер

Технология:
1) Яйцата се разбиват със захарта. Добавя се киселото мляко и олиото. Разбърква се добре и се прибавя пресятото брашно към което предварително е добавен бакпулвера.
2) Половината от сместа се изсипва в намаслена тавичка. Слага се във фурната да се запече.
3) Черешите се измиват и се обезкостяват. Когато сместа се запече леко се слагат черешите и се залива с останалото тесто. Пече се до кулинарна готовност.
4) Когато сладкиша е готов се поръсва с пудра захар.

Пълнени тиквички

Необходими продукти:
4 тиквички
4 яйца
200 гр сирене
100 гр настърган кашкавал
лук
чесън
копър
черен пипер

Технология:
1) Тиквичките се измиват, почистват и издълбават. Бланшират се в подсолена вода
2) Сиренето, кашкавала и яйцата се смесват и се овкусяват с лук, чесън, черен пипер и копър.
3) Тиквичките се напълват и се нареждат в намазнена тавичка.
4) Пекат се в предварително загрята на 180 градуса фурна, докато се зачервят.

 *От вътрешността на тиквичките може да приготвите тази супа.

Крем супа от тиквички

Необходимите продукти:
1 кг тиквички
1/2 кг  картофи
100-200 грама краве сирене
½ връзка копър
½ връзка магданоз
по желание - чесън на прах





Технология:
Тиквичките и картофите се обелват и нарязват на кубчета. Слагат се в тенджера и се варят в подсолена вода. Варят се до омекването на картофа. Свалят се от котлона и се оставят да се охладят, за да се пасират. Добавя се сиренето и отново се пасира. Добавят се копъра, магданоза и чесъна и се сервира.

Пелмени

Необходими продукти:

За тестото:

1 яйце

1 1/2 ч.ч брашно

1 к.ч. вода

1 щипка сол

За пълнежа:

250 гр кайма

1 глава лук

олио

сол

черен пипер

Технология:

1) Лукът се нарязва на ситно и се запържва в олиото, добавя се каймата, разбърква се и се оставя да се запържи. Овкусява се.

2) Замесва се тесто и се разточва на тънка кора. От нея се изрязват кръгчета с помощта на чаша. В средата на всято кръгче се слага по малко от плънката и се прегъва на две. Крайщата се натискат с пръсти или с вилица, за да залепнат.

3) Пускат се във вряща вода или бульон и когато изплуват на повърхността се обират с решетъчна лъжица. 

4) Поднасят се топли полети с лимонов сок или сос по ваш избор.

Фалшива панакота

Необходими продукти:
300 мл прясно мляко
150 гр кисело мляко
4-5 с.л. захар
1-2 ванилии
1 пакетче желатин (10гр)
ягоди или друг плод по избор



Технология:
1) Затоплете прясното мляко заедно със захарта и ванилията.
2) Разтворете желатина в 4 с.л. студена вода и го изсипете в прясното мляко.
3) Изсипете киселото мляко в купа и към него добавете на тънка струйка охладеното прясно мляко.
4) В чашки сложете от предварително нарязаните плодове и изсипете сместа.
5) Сложете в хладилник за 4-5 часа, за да се стегне.

Макарони с кайма на фурна

Необходими продукти:

1 пакет макарони
1 глава лук
1 скилидка чесън
500гр кайма
400 гр домати от консерва
1 щипка захар
сол
черен пипер
олио

За заливка:
1 кофичка кисело мляко
3 яйца
1-2 с.л. брашно

Технология:

1.  Макароните се сваряват в кипяща подсолена вода.


2.  Лукът и чесънът се наситняват и се запържват в олиото. Прибавя се каймата и се мачка, за да стане на дребни трохи.

3.  Когато месото побелее се добавят пасираните домати, захарта, риган, сол и черен пипер. Сосът се оставя да къкри 5 минути на умерен огън.


4.  Макароните се отцеждат от водата и се слагат в тавичка. Добавя се сместа с каймата и се разбърква. Пече се в предварително загрята на 200 градуса фурна около 20 минути. Малко преди ястието да е готово, се поръсва с настъргания кашкавал и се връща във фурната, да се запече.

Руло "Стефани"

Необходими продукти:

За рулото:
500 гр смляно месo
1 глава лук
2 яйца - единият белтък е за намазване
2 филии стар хляб, накиснат в мляко или вода
магданоз
чубрица
сол и черен пипер на вкус
зехтин

За плънката:
3-4 твърдо сварени яйца
2 сварени моркова, нарязани по дължина на ивици
2-3 кисели краставички, нарязани по дължина на ивици

За поръсване:
1 с.л. галета
1 с.л.зехтин
кашкавал


Технология:
Нарежете на ситно лука, заедно с подправките, натрошените изцедени от водата филии хляб и яйцата, омесете каймата, покрийте с прозрачно фолио и оставете за 30 минути в хладилника.
Върху фолио разстелете каймата във формата на правоъгълник.
В средата по цялата дължина разпределете плънката.
Завийте внимателно на руло.
Преместете рулото в намазнена тава.
Намажете го с останалия белтък, без да го разбивате.
Поръсете с галета и напръскайте леко със зехтин.
Край рулото, в тавата налейте 200-250 мл вода.
Покрийте с алуминиево фолио и печете 30-35 минути в загрята до 180 градуса фурна.
Извадете рулото, махнете фолиото, полейте го с мазнина и поръсете с настърган кашкавал.
Запечете още 5-10 минути.