Панагюрски тутманик

Необходими продукти:

500мл хладка вода

1 -1,5кг пресято брашно

1ч.л. сода бикарбонат

1с.л. оцет

3-4с.л. олио

1ч.л. сол

150гр разтопено краве масло

сирене

Технология:
1) От брашното, водата, солта, оцета и една супена лъжица олио замесете меко тесто. След това го разкъсайте на около 10-на топки.
2) Вземете една от топките, потопете я в разтопеното масло и след това я разтеглете с ръце.Трябва да се получи колкото е възможно по-тънка кора, не се притеснявайте дори да се скъса не е фатално.
3) Поръсете кората с масло и натрошено сирене.
4) Сгънете външните краища на кората към средата - като пакет.
5) Разтеглете по същия начин и следващата кора, поръсете я с масло и натрошено сирене и поставете първата кора в средата с дъното на горе (подгънатите краища отдолу) и сгънете на пакет.
6) Направете същото и с останалото тесто.
7) Поставете тутманика в намаслена тава и го натиснете с ръце, за да се разпъне и да заеме цялата тава.
8) Ако ви е останало от маслото го изсипете върху тутманика.
9) Печете тутманика на 200-220 градуса за около 60 минути.