Панирани патладжани на фурна

Необходими продукти:
2 патладжана 
200 г галета
2 яйца
сол за поръсване

Технология:
1) Патладжаните се нарязват на гредички и се посоляват. Оставят се за 20 минути, за да се отцеди горчивият сок, измиват се и се подсушават.
2) В подходяща чиния се слагат галетата.
3) Яйцата леко се разбиват.
4) Патладжаните се потапят в яйцето и след това се овалват в галетата.
5) Подреждат се в тава върху хартия за печене и се пекат в загрята на 200 градуса фурна до готовност.

*Може да се поднесат със сос 

400 г домати

2 скилидки чесън

1 с. л. зехтин

1 дафинов лист

1 ч. л. риган

1 стрък босилек

1 с. л. захар

сол и черен пипер на вкус

Загрява се зехтинът и в него се запържват цели скилидки чесън.

След това се добавят настърганите доматите и дафиновият лист.

Оставя се да къкри на слаб огън до сгъстяване.

Овкусява се с ригана, листенцата босилек, захар, сол и черен пипер.

Дафиновият лист се отстранява и след това сосът се пасира.