Баклава "Розичка"

Необходими продукти:
1 пакет кори
125г масло
1 и 1/2 ч.ч. охери 

За сиропа:
3 ч.ч. захар
3 ч.ч. вода
лимонена кора за аромат








Технология:
Разделете корите на 2 равни части.
Върху половината кори разпръснете 1/3 от разтопеното масло и половината от орехите.
Завийте добре на руло и повторете процедурата с другите кори.
Нарежете рулата на шайби с дебелина 2-3 см.
Подредете ги вертикално в предварително намазнена тава.
Отгоре поръсете с останалото масло.
Печете за 20-25мин. на 180 градуса или докато се получи приятен розов загар.
Пригответе захарния сироп, като го кипнете за няколко минути.
Оставете о леко да се охлади и залейте вече изстиналата баклава.
Поднесете след като престой 24 часа.

Домашна майонеза

Необходими продукти:
500мл олио
 4 яйца
1ч.л. сол
1ч.л. лимонена киселина

Технология:
Всички продукти се смесват с пасатор или миксер до хомогенна смес.

Меденки

Необходими продукти:
2 яйца

1 к.ч мед
1 ч.ч захар
1 ч.ч олио
1 ч.л сода
1 пак. канела
около 400 гр брашно

Технология:
Омесва се меко тесто. Разточва се и се изрязват фигурки. Пекат се до много светъл цвят, иначе стават много твърди и трудно омекват.По желание може да се сложи по една орехова ядка върху всяка сладка.

Щолен

Продукти за 2 големи щолена:

11г суха мая (пакетче и половина)
1 супена лъжица мед
300мл топло прясно мляко
750г-800г брашно + допълнително за омесване
1 ч.ч.захар
1 ч.л. канела
1 ч.л. индийско орехче
1 ванилия
1/2 ч.л. сол
2 яйца, на стайна температура
250г масло, разтопено и охладено
200г орехи
100г стафиди
300г сушени плодове (череши, кайсии, боровинки или каквото имате)
150мл алкохол  (уиски, ром)
100г захаросани портокалови корички, нарязани на дребно

разтопено масло + пудра захар за поръсване


Технология:
 Сушените плодове се смесват в купа и се заливат с алкохола (може да ползвате какъвто алкохол имате в наличност) и се оставят за няколко часа да се накиснат.
Топлото мляко, маята и меда се разбъркват. Оставят се да шупнат за 5-10 минути.
В голяма купа се пресява брашното. В него се изсипват захарта,канелата, индийското орехче, ванилията и солта и се разбъркват.
Прави се кладенец и в него се изсипват шупналата мая, разтопеното масло и леко разбитите яйца.
Замесва се тесто.Меси се за кратко, колкото да се оформи топка.
Прибавят се отцедените от алкохола плодове и нарязаните на едро орехи. Размесват се, докато се разпределят равномерно в тестото.
Тестото се покрива се със свежо фолио и чиста кърпа и се оставя на топло място да втаса и удвои обема си.



След това се разрязва на две равни части. Оформят се два щолена и се прехвърлят в голяма тава, покрита с хартия за печене и се оставят да втасат около час.
Пекат се в предварително загрята на 180°C фурна за около час, като е добре да се наблюдават и ако се забележи леко потъмняване на повърхността, да се сложи парче алуминиево фолио, което да предотврати изгаряне.

След като са изпечени, щолените се поставят върху метална скара. Следват два варианта за финален завършек. Докато е още топъл щоленът, се намазва с разтопено масло и се поръсва обилно с пудра захар. Да не се консумира преди да е изминала седмица, а най-хубав става след 3-4 седмици. Съхранява се завит във фолио или пекарска хартия, най-добре в глинен съд и на хладно място.

Лесни курабийки

Необходими продукти:
4 яйца
1 ч.ч. кис. мляко
1 ч.ч. разтопена мас
2 ч.ч. захар
2 амонячни соди
1 ч.л. сода бикарбонат
брашно колкото поеме

Технология:

Всички продукти се разбиват и се изсипват в пресятото брашно. Измесва се.

Разделя се на части и се точи на тънка кола около 0,5см, 

изрязват се формички по желание и се пече.